La costilla alta de res Don Cristóbal, en presentación por libra (454 g), destaca por su generoso contenido de carne y su equilibrio perfecto entre magros y vetas de grasa, lo que garantiza jugosidad y sabor al cocinarla. Este corte es ideal para preparaciones lentas como estofados, parrilladas o asados al horno, ya que su textura se vuelve tierna y su sabor se intensifica con el tiempo de cocción. Su estructura ósea también aporta profundidad a caldos y fondos. Es una excelente opción para platillos robustos y llenos de carácter.
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